家庭作坊版:飘香肉粽子

编辑:泛滥网互动百科 时间:2020-01-22 14:46:13
编辑 锁定
粽子的包法 家庭作坊版:飘香肉粽子 的做法视频制作步骤
中文名
飘香肉粽子
主要原料
猪肉,糯米,香菇,鲜鸭蛋
是否含防腐剂
副作用
难度:配菜(中级)
时间:1小时以上
主料

  
猪肉300克
香菇4朵
糯米300克
鲜鸭蛋3个
辅料

  
老抽适量
香油适量
花椒油少许
盐少许
牛肉粉少许
姜汁适量
蒜汁适量
黄酒少许
家庭作坊版:飘香肉粽子 的做法视频制作步骤
1. 糯米泡半天以上(我是去早市前泡上的),加盐、生抽、老抽腌制,与腌肉的时间一样
2. 粽子叶洗净、取两片,头尾交错叠放在一起(用一张包粽子太小)
3. 从粽叶一边的中点附近对折卷成圆锥形
4. 舀一勺糯米,先放进去
5. 放入腌好的肉块、泡好的香菇、及鲜鸭蛋(买不到咸蛋黄,只能买整个的,往年只用蛋黄,总是剩蛋白需要另外食用,麻烦,所以今年蛋白蛋黄都放进去了,省得留尾巴),栗子也买不到,省略
6. 再舀些糯米放进去,压实(别太多,米边与粽叶边要留些距离)
7. 折下一边压在米上,再把最后的部分压折下来
8. 将多余的粽叶角收到下面去,这样粽子上边就呈现了三角形
9. 包好的粽子放入高压锅中,上汽后20分钟。
词条标签:
食品 菜品