无骨红油凤爪

编辑:泛滥网互动百科 时间:2020-07-05 00:13:08
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无骨红油凤爪是一道菜品,主料是鸡爪。
中文名
无骨红油凤爪
主要食材
 鸡爪
配    料
蒜蓉姜末等
辅    料
料酒冰水

无骨红油凤爪食材明细

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主料: 鸡爪500克
配料: 蒜蓉20克 姜末10克 葱末5克 剁辣椒80克 姜片3片
辅料: 料酒2大汤匙 冰水1000克 盐少量 糖适量 醋少量

无骨红油凤爪制作步骤

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1. 1.剪去鸡爪的指甲,洗净后焯水。
2. 2.焯水后鸡爪洗净,然后放入高压锅内,加水,3片姜,2大汤匙料酒和少量盐开始用高压锅压。
3. 3.压5分钟关火,等压力去掉后,打开锅盖,把鸡爪捞出放入1000克冰上中浸30分钟。
4. 4.从冰上中取出鸡爪,去掉鸡爪上的骨头。
5. 5.锅内加少量的油,倒入红剁椒、姜末、蒜蓉和葱末,用小火翻拌均匀盛出放凉。
6. 6.然后在剁椒混合物中加入适量的糖和醋,搅拌均匀后,把鸡爪放入翻拌均匀,一盘好吃的无骨红油凤爪即可端上餐桌了。
词条标签:
食品 菜品