红炒鸡

编辑:泛滥网互动百科 时间:2020-07-05 18:38:48
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红炒鸡是一道美食,主料有半片鸡500g,土豆2个 莴笋100g 胡萝卜80g。
中文名
红炒鸡
主要食材
 土豆
分    类
家常菜
口    味
鲜美

红炒鸡食材明细

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主料: 半片鸡500g
配料: 土豆2个 莴笋100g 胡萝卜80g
辅料: 姜片5片 八角2个 干辣椒2个 啤酒800ml 红烧酱油25ml 蚝油25ml 油适量 水适量

红炒鸡制作步骤

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1. 准备好主要材料。鸡洗净剁成块,土豆去皮切滚刀块,莴笋和胡萝卜去皮切菱形块。
2. 炒锅中放入凉水,倒入150g的啤酒,放入鸡肉,进行焯水,开锅之后捞出。
3. 在凉水中迅速激一下。时间在20秒左右。
4. 炒锅洗净,重新置于火上,倒入油,开中小火。
5. 七成热时放入姜片、八角炒香。
6. 再放入干辣椒炒一下。
7. 倒入蚝油,炒匀。
8. 将炒好的料汁盛出来。
9. 利用热锅底油,倒入鸡块翻炒出鸡油
10. 倒入刚才炒好的料汁,翻炒均匀。
11. 倒入红烧酱油,翻炒均匀。
12. 将剩下的啤酒全部倒入(没过鸡块1公分左右),盖上锅盖,保持中火烧10分钟。烧到五分钟的时候倒入土豆块,盖上盖子继续焖烧(此步骤被我不小心删了,大家见谅啊,呜呜)。
13. 倒入莴笋片和胡萝卜片,翻炒均匀,盖上锅盖焖烧一两分钟即可。
词条标签:
食品 菜品