吉祥如意绣球面包

编辑:泛滥网互动百科 时间:2020-01-22 14:46:49
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中文名
吉祥如意绣球面包
主要食材
高筋面粉,低筋面粉
分    类
面包

目录

吉祥如意绣球面包用料

材料
  
用量
高筋面粉200克
低筋面粉100克
牛奶175克
蛋清35克
白糖70克
黄油30克
四分之一勺
蛋黄1个
酵母粉8克

吉祥如意绣球面包做法

1. 牛奶、蛋清、白糖、盐、酵母粉、高筋面粉、低筋面粉 依次放入面包桶里。
2. 选择揉面功能,时间是15分钟。
3. 揉至面团可以拉出粗膜。
4. 在放入室温融化并切成小块的黄油。
5. 继续选择揉面20分钟,直到面团可以拉出透明的薄膜。
6. 选择面包的发酵功能,面团发酵到原面团体积的2倍大。
7. 取出发酵好的面团,并分割成18个小团。
8. 取一个剂子,擀成长舌形。
9. 翻面后由上向下卷成卷。
10. 所有的剂子都擀卷好,加盖醒发10分钟
11. 再把面卷分别搓成约20厘米长的条。
12. 2条为一组交叉后,其中一条一端折下来。
14. 两侧相邻的两个条分别交叉。
15. 重复步骤13和步骤14,直到全部编完,成为4股辫子。
16. 辫子的两头分别向中间折,并用手把两头捏紧。
17. 翻过来放入烤盘中,其它依次做好,加盖醒发30分钟。
18. 醒发好的面包表面刷一层蛋黄液。
19. 放入已经预热的烤箱,上下火150度烤10分钟。待表面上色后,加盖锡纸在烘烤15分钟
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参考资料