五香木鸭豆腐干

编辑:泛滥网互动百科 时间:2020-01-29 23:56:28
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中文名
五香木鸭豆腐干
主要食材
木鸭(其它鸭子),香干
分    类
五香

目录

五香木鸭豆腐干用料

材料
  
用量
木鸭(其它鸭子)1/4只(在2斤左右)
香干按个人喜好
适量
八角2个
桂皮适量
花椒适量
青蒜1小把
黄酒适量
黄冰糖
生抽
老抽

五香木鸭豆腐干做法

1. 材料准备
2. 鸭子焯水;焯水后洗干净。(鸭子焯水后比较容易清洗,焯水前没有洗干净不要紧)
3. 香干切三角形开水泡一下。
4. 锅里倒油,微热后放入花椒调小火
5. 花椒熬制微焦后盛出不用,花椒有内放入姜片炸至姜片变干变金黄色;放入八角、桂皮,小火煎一会,让它们散发出香味。
6. 放入鸭子,倒入黄酒、醋、生抽、老抽(按照此顺序),放入香干,翻炒。
7. 翻炒后放入水莫过鸭子,大火煮开,小火闷煮。
8. 大火收汁,放入大蒜叶(青蒜)。
9. 装盘盛起!
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