迷你小油条

编辑:泛滥网互动百科 时间:2020-01-23 20:30:56
编辑 锁定
中文名
迷你小油条
主要食材
中筋面粉(就是普通面粉),牛奶

目录

迷你小油条用料

材料
  
用量
中筋面粉(就是普通面粉)500g
牛奶50g
200g
普通油40g
鸡蛋1个
12g
泡打粉6g
小苏打3g
一大锅(炸的时候用)

迷你小油条做法

1. 500g的面粉放一个大缸里松散松散
2. 用秤称好盐、泡打粉、小苏打
3. 混合到面粉缸中
4. 依次加入200g的水
5. 再加50g的奶
6. 再加40g的油(无视我倒完奶后直接倒油没有洗小钵钵)
7. 最后打入一颗蛋
8. 混合成一个面团后密封好放冰箱一晚上
9. 从冰箱里拿出面团,案板上撒点面粉防粘,然后肉肉面团
10. 切下一块面团来
11. 直接用手摁开(豪放派不需要擀面杖哈哈哈哈哈)
12. 切成差不多的面片(按你所需的大小,我的锅太小了就做小油条)
13. 在一片面片的头尾抹一点水,然后两片面片叠一起,摁一下,用竹签或者筷子在中间用力摁一下(别用力过猛摁断了啊TT)
14. 油锅烧热,捏一块小面团试油温:面团扔下去后立马就炸开小泡泡浮起来的时候就够啦,千万不要油锅冒烟,下锅前捏捏头尾然后拉一拉面团让它变长点。(在炸的时候没有拍照,那个时候面对一大锅危险的高温油还是保命要紧,安安稳稳炸油条吧TT)
15. 炸的时候一边用筷子不停拨动浮在油面上的油条。炸到金黄色这样就炸好啦
16. 配上自己打的豆浆,多健康^^
[1] 
词条图册 更多图册
参考资料