重磅巧克力

编辑:泛滥网互动百科 时间:2020-01-29 23:56:53
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中文名
重磅巧克力
主要食材
黑巧克力,中粉
分    类
曲奇

目录

重磅巧克力用料

材料
  
用量
黑巧克力235g融化
中粉150g
可可粉40g
小苏打1.5tsp
海盐0.5tsp
无盐黄油100g
褐色糖(or红糖)240g
巧克力豆85g
鸡蛋2个

重磅巧克力做法

1. 黄油室温软化,巧克力切碎融化待用,干粉类混合过筛备用
2. 黄油加糖打发成羽毛状,蓬松发白的状态,分次加入蛋液,混合均匀
3. 分3次交替加入干粉和巧克力溶液,切拌均匀
4. 加入巧克力豆,切拌均匀
6. 将面团等分12份,搓成大球,近80g每个,冷藏30mins至硬
7. 于烘焙纸上,间隔5cm,165c,15-20mins ,饼干膨胀,表面有明显裂纹即可
8. 放凉,室温密封保存》=3day
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参考资料