淡奶油椰蓉小餐包

编辑:泛滥网互动百科 时间:2020-01-29 23:55:01
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中文名
淡奶油椰蓉小餐包
主要食材
面包粉,细砂糖
分    类
餐包

目录

淡奶油椰蓉小餐包用料

材料
  
用量
面包粉300g
细砂糖55g
牛奶140g
淡奶油30g
鸡蛋1个(50g左右)
3g
酵母4g
黄油30g

淡奶油椰蓉小餐包做法

1. 将除黄油外的其他材料混合,揉成光滑均匀的面团。
2. 加入黄油揉至扩展。
3. 面团进行第一次发酵,发酵至原来的2~2.5倍大。(此步骤也可使用中种冷藏法)
4. 发酵好之后面团排气,分成大小相当的16小份,滚圆,醒发10分钟。
5. 醒发完成后将烤盘放到温暖湿润处进行面团的第二次发酵,发酵至原来的2倍大。(天气不冷的时候可以将烤盘放入烤箱,旁边放一杯温水即可)
6. 发酵完成后在面团表面刷蛋液撒上椰蓉。
7. 预热烤箱,160度中层,上下火烤20~25分钟。注意,上色到自己想要的程度及时加盖锡纸。
[1] 
参考资料