健康新鲜酱油肉

编辑:泛滥网互动百科 时间:2020-01-29 23:58:01
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中文名
健康新鲜酱油肉
主要食材
五花肉,袋装酱油
分    类
大鱼大肉

目录

健康新鲜酱油肉用料

材料
  
用量
五花肉一条,约一斤
袋装酱油淹没一条肉的量(一条肉大概只用得掉1/4袋)
花椒铺满一条五花肉的量

健康新鲜酱油肉做法

1. 五花肉洗净,盘在碗里,用花椒铺满一点,压到肉里,按摩一下。倒酱油至淹没五花肉。进冰箱放一晚上。由于肉会浮起来,所以压个重点的东西在肉上。
2. 第二天9点之前(如果12点吃午饭的话)从冰箱取出五花肉,把酱油滴干,花椒继续压在五花肉上面,进烤箱,上下管110度,大概一个小时左右,把五花肉烘干
3. 烤的步骤主要是模拟晒晾晒,把肉烘干,同时把花椒的香味,低温烤进肉里。记得要给肉肉翻一翻身。肉皮烤硬了不要紧,等会蒸的时候就又糯了。
4. 整条肉取出,可根据碗大小,分成一整段或两整段,蒸1-1.5个小时,有时间就多蒸一会,尽量把肥肉的油蒸出来点,因为酱油肉的肥肉部分也有点咸咸的,是精华,是很好吃很好吃的部分,出于健康考虑,又没条件晾晒出油,就靠蒸的办法出油了
5. 吃饭了,来不及砧板上切了,直接夹到盘子里,手里套个保鲜膜,直接在饭桌上开切!内牛满面啊…终于又遇见了,我梦中的酱油小肉肉!新鲜猪肉透着酱油腌制的滋味,如此健康和美味(๑´ڡ`๑)
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参考资料