客家肉丸子

编辑:泛滥网互动百科 时间:2020-01-28 16:35:36
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中文名
客家肉丸子
主要食材
猪肉,鱼肉

目录

客家肉丸子用料

材料
  
用量
猪肉500
鱼肉1000
香菇干,湿数朵
料酒蚝油香油适量
白糖胡椒粉食盐生粉适量
鸡蛋三个
葱姜适量

客家肉丸子做法

1. 我买的是上肉,三肥七瘦。材料全都切成小块,用搅拌机搅碎。
2. 我买的是大草鱼,接近尾巴那部分。去掉鱼骨头,切细条,然后搅碎。似乎没有鱼胶
3. 双手很忙无法拍照,于是省略了肉馅做的过程。先将鸡蛋清跟肉末搅拌,顺着一个方向搅。后下蛋黄继续搅,和各种材料一起搅拌。左手虎口挤丸子,然后冷水下锅。
4. 丸子浮起来就熟了。撇去浮沫。
5. 过冷水也能将浮沫撇去。
6. 还可以上锅蒸,蒸12分钟。
7. 当当当!成品上桌啦!
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参考资料