花型原味戚风蛋糕

编辑:泛滥网互动百科 时间:2020-01-22 14:43:44
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中文名
花型原味戚风蛋糕
主要食材
A蛋黄,A砂糖
分    类
戚风蛋糕

目录

花型原味戚风蛋糕用料

材料
  
用量
A蛋黄5个
A砂糖20克
A牛奶50克
A色拉油50克
A低筋面粉70克
A盐1克
B蛋白5个
B细砂糖60克

花型原味戚风蛋糕做法

1. 准备好工具
2. 蛋白和蛋清分离,蛋黄中先加入白糖、牛奶搅拌至糖融化。
3. 筛入面粉、盐,从中间转圈搅拌面糊,搅拌至面糊无颗粒。
4. 加入玉米油与3的方法相同进行搅拌。
5. 蛋白分三次加糖打发至拎起打蛋器,蛋白挂着尖峰直立不下垂就好了。
6. 将蛋黄糊和蛋白糊的1/3先混合,从底部往上翻版均匀。
7. 将6倒入剩下的蛋白里,从底部往上翻版均匀,就像炒菜一样。 一定要搅拌均匀,大概需要2到3分钟。
8. 把搅拌好的蛋糕糊倒入干净无水的模具中后,在桌上大力震几下,把表面的气泡震掉。
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参考资料