豆甘煮

编辑:泛滥网互动百科 时间:2020-01-27 06:16:10
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中文名
豆甘煮
主要食材
各种豆类,糖
分    类
日式

目录

豆甘煮用料

材料
  
用量
各种豆类2杯
200-300g
1/4-1/2茶匙

豆甘煮做法

1. 豆子洗净,4倍水量浸泡8小时以上。
2. 锅入豆、足量水,中火煮,撇去浮沫与飘起的皮。2分钟。熄火。豆子过冷水。
3. 豆子入锅,加水没过豆子,中火煮沸,关盖,改小火。煮40min到1h。期间如果水不够,再次加入少量水没过豆子。
4. 豆子煮至适宜的硬度后,加入1/3砂糖,混合均匀,弱火10分钟。再加1/3砂糖,溶解后,再加入剩下砂糖与盐。熄火冷却。
5. 冷藏至第二天。想要更甜,此时可以再加适量砂糖与水,弱火煮10分钟。
6. 用消毒容器冷藏保存,可保存1个月。
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参考资料