酸奶红曲蛋糕

编辑:泛滥网互动百科 时间:2020-01-26 02:40:14
编辑 锁定
中文名
酸奶红曲蛋糕
主要食材
鸡蛋,酸奶
分    类
蛋糕

目录

酸奶红曲蛋糕用料

材料
  
用量
鸡蛋四个
酸奶100克
红曲米粉20克
低筋面粉60克
玉米淀粉20克
柠檬汁:( 白醋也行:)两滴
白糖30克

酸奶红曲蛋糕做法

1. 把三个鸡蛋蛋白,蛋黄分别打入两个干净的盆中,另一个全蛋打入蛋黄中,蛋白加入柠檬汁或白醋用电动搅拌机打入,打发过程中白糖分两次加入,直到打成干性发泡,就是搅拌机提起蛋白出现倒三角就行
2. 蛋黄盆中加入酸奶,红曲米粉,玉米淀粉,筛入低筋面粉,先用橡皮铲稍微拌一下,再用搅拌机快速打几下,
3. 然后蛋白分三次加入蛋黄盆中,用橡皮铲上下拌均匀一定要快速轻柔的搅拌,不然会消泡
4. 搅拌均匀成蛋糕糊 ^_^
5. 然后将蛋糕糊倒入中空蛋糕模中,震几下排出大气泡,放入提前预热的烤箱中层,下层再放入一个烤盘,里面加入水,水浴法烤,140度一个小时左右,上下火,
6. 烤好拿出来倒扣凉了脱模,(☆_☆)
[1] 
词条图册 更多图册
参考资料