原味曲奇简单却经典

编辑:泛滥网互动百科 时间:2020-01-26 02:40:20
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中文名
原味曲奇简单却经典
主要食材
高筋面粉,玉米淀粉
分    类
曲奇,简单

目录

原味曲奇简单却经典用料

材料
  
用量
高筋面粉206g
玉米淀粉96g
黄油200g
全蛋液63g
糖粉105g+26g

原味曲奇简单却经典做法

1. 黄油软化后用刮刀按压成霜状,加入105G糖粉然后按压完全混合
2. 将黄油打发到体积蓬松颜色发白,全蛋液加入26克糖粉混合均匀
3. 将全蛋液分4-5次加入打发的黄油中,每次都用刮刀以按压手法混合均匀,蛋液全部加入后,不能出现油水分离,黄油的质地非常顺滑轻盈蓬松
4. 分两次筛入高粉和玉米淀粉混合物
5. 全部粉类按压拌至无干粉状态,原味面糊完成,菊花裱花嘴装入裱花袋中,装入面糊
6. 挤在烤盘上,180度上下火,中层,烤20分钟左右至原味曲奇边缘变成金黄色关火,留在烤箱中余温焖15分钟,出炉后将曲奇移至网架上晾凉密封
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