寸戚风蛋糕呦

编辑:泛滥网互动百科 时间:2020-01-28 16:33:04
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中文名
寸戚风蛋糕呦
主要食材
低粉,鸡蛋
分    类
戚风蛋糕

目录

寸戚风蛋糕呦用料

材料
  
用量
低粉150
鸡蛋9个
白糖60g
玉米油70g
牛奶100g
香蕉1/2根
泡打粉5g

寸戚风蛋糕呦做法

1. 称重 分装
2. 蛋白 蛋黄 彻底分离(蛋白放在干净的盆里,可以借助矿泉水瓶分离)
3. 将蛋黄搅匀,添加牛奶,继续搅拌,添加玉米油(分3次添加)
4. 在蛋黄糊里加入低粉、泡打粉
5. 打发蛋白,糖随时都可以加入,打发至硬性
6. 取1/3蛋白(已打发)放入蛋黄糊盆里,由下往上翻,搅拌好后全部倒入蛋白盆搅拌
7. 将蛋糕糊倒入模具,刮板抹平
8. 烤箱200°c预热三分钟 160°c烤1小时
9. 出烤箱,倒扣,冷却,脱模
[1] 
参考资料