铁锅煎带鱼

编辑:泛滥网互动百科 时间:2020-01-28 16:35:09
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中文名
铁锅煎带鱼
主要食材
细带鱼,白酒
分    类

目录

铁锅煎带鱼用料

材料
  
用量
细带鱼4-5条
白酒2瓶盖
红杭椒1根
绿杭椒1根
香芹碎少许
洋葱碎少许
酱油1小汤匙
柠檬水2小汤匙
细海盐少许
姜末
葱末
沸水

铁锅煎带鱼做法

1. 细带鱼剪去头、尾和鱼鳍。用刀轻轻刮去表面的白膜鳞。不然容易腥。
2. 葱、姜切末,用少量热水泡上。放凉。用葱姜水少量腌带鱼。去腥。
3. 红椒、绿椒、芹菜、洋葱切细碎备用。
4. 锅子烧热,放油。热锅凉油,放上带鱼段儿。烹上一勺白酒,一面微熟,翻面,再烹上一勺白酒。盖盖焖2分钟。
5. 烹上两勺柠檬水,带鱼上层洒上各种碎。盖锅盖小火焖2-3分钟。
6. 洒海盐、一勺生抽。熄火,端锅直接上桌。食用!
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参考资料