润香蕉酸奶戚风

编辑:泛滥网互动百科 时间:2020-01-26 02:41:24
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中文名
润香蕉酸奶戚风
主要食材
鸡蛋(65g左右),熟透的香蕉
分    类
早餐

目录

润香蕉酸奶戚风用料

材料
  
用量
鸡蛋(65g左右)3个
熟透的香蕉一根
自制酸奶40g
低粉80g
糖(蛋黄糊)10g(原方20g)
糖(蛋白糊)25g(原方50g)
玉米油25g-30g(原方50g)
朗姆酒一点点

润香蕉酸奶戚风做法

1. 准备工作:烤箱预热170度低粉过筛蛋黄蛋清分离香蕉捣碎和酸奶和朗姆酒拌匀
2. 蛋黄打散加入细砂糖,打至发白,加入香蕉酸奶糊拌匀
3. 加入玉米油充分拌匀(我也试过先加油后加香蕉糊,两种都可以)
4. 筛入低粉,切拌至无干粉
5. 分两次加糖至蛋白,打发至接近完全打发
6. 分次与蛋黄糊切拌均匀
7. 面糊倒入17cm中空模,震模消除大气泡,放入烤箱中下层,烘焙30分钟
8. 烤好后倒扣至彻底冷却,脱模
[1] 
参考资料