寸巧克力戚风蛋糕

编辑:泛滥网互动百科 时间:2020-01-29 23:57:50
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中文名
寸巧克力戚风蛋糕
主要食材
鸡蛋,低筋面粉
分    类
戚风蛋糕

目录

寸巧克力戚风蛋糕用料

材料
  
用量
鸡蛋三个(大的两个)
低筋面粉50克
巧克力粉10克
黄油25克
白砂糖60克

寸巧克力戚风蛋糕做法

1. 将鸡蛋全蛋打入容器中,电动打蛋器低速打出粗泡,放入40℃温水中隔水快速打发,分三次加入白砂糖,取出冷却继续打发至提起打蛋器蛋液不低落。
2. 黄油隔水加热至软化。
3. 将面粉和巧克力粉混合,取一半筛入蛋液中,用打蛋器上下切拌,提起打蛋器让蛋液全部落下,切忌画圈搅拌,直到没有干粉后加入另一半面粉,搅拌至看不到干粉。
4. 加入温热的黄油,简单拌匀,倒入模具中,用刮刀刮平,烤箱预热上下180℃,放入烤箱烤15-20分钟(视烤箱而定),观察颜色变深,体积不再膨胀就烤好了,取出后从30厘米高处落下,防止回缩,倒扣晾凉即可。
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参考资料